NUEVA PIEZA: PLUMILLA IBÉRICA, PLUMA IBÉRICA DE CABEZADA o TAPILLA IBÉRICA

La plumilla ibérica o pluma ibérica de cabezada es un corte con mucha infiltración de grasa que se obtiene de la cabezada del lomo y se encuentra junto a la presa. Es una pieza mucho más económica que la pluma ibérica. Muy jugosa y de sabor agradable, esta pieza es muy apreciada por cualquier proveedor de carnes para restaurantes gracias a su versatilidad para plancha y barbacoa.

Esta pieza está disponible en dos calidades: ibérica de cebo e ibérica de bellota.