El “mogote” o cabezada del lomo es la parte anterior del lomo . Es un exquisito corte de unos 900 gramos con mucha grasa intramuscular e intermuscular idónea para prepararlo a la brasa o plancha. Para su cocinado, la pieza debe ser cortada en finos filetes de aproximadamente un centímetro de grosor. Grado de cocción: Muy hecho.

REFERENCIA: 02108 CABEZADA IBÉRICA (MOGOTE)

PESO PIEZA: 700 gramos aproximadamente.

FORMATO DE VENTA: Caja de 5 kg. aproximadamente. Piezas envasadas al vacío individualmente.

PRODUCTO CONGELADO. Mantener a -18°C. Una vez descongelado no volver a congelar.

VIDA ÚTIL: 2 años en congelación (-18°C).

REGISTRO SANITARIO: 10.026639/BA

PRODUCTO IBÉRICO CERTIFICADO: Nº CER/NC 010/15-10