924 27 69 53
REGENERACIÓN: Calentar al baño María en su envase durante 15 minutos o en una sartén acompañandolo de un poco de agua y/o alguna salsa.
APLICACIONES: Pan bao, empanadillas de carne, relleno de pasta, salsas para pasta, croquetas, albondigas
INGREDIENTES: Carne de vacuno, pimienta y sal.
PRODUCTO CONGELADO: Conservar a -18°C.
VIDA ÚTIL: CONGELADO: 1 año | REFRIGERADO: Una vez descongelado, el producto se puede mantener 2 meses en refrigeración sin romper el envase.
PULLED DE CARRILLADA DE ANGUS
Pulled de Carrillada de Angus: intensidad, melosidad y versatilidad en cocina profesional
El pulled de carrillada de Angus es una propuesta premium pensada para cocinas que buscan diferenciarse con elaboraciones de alta calidad y gran rendimiento. Procedente de carrilladas seleccionadas de vacuno Angus, esta pieza destaca por su infiltración de grasa, que aporta una textura excepcionalmente melosa y un sabor profundo tras una cocción lenta y controlada.
Cocinada a baja temperatura durante horas, la carne se deshilacha fácilmente, logrando ese característico formato “pulled” que permite múltiples aplicaciones en cocina. El resultado es un producto jugoso, tierno y lleno de matices, listo para optimizar tiempos sin renunciar a la excelencia gastronómica.
Máximo rendimiento en cocina
El pulled de carrillada de Angus está diseñado para facilitar el trabajo en cocina profesional. Su formato listo para regenerar permite reducir mermas, mejorar la planificación y mantener una calidad constante en cada servicio.
Es una opción ideal para:
- Bocadillos y burgers gourmet
- Tacos, baos o propuestas street food de alto nivel
- Platos principales con base de carne melosa
- Tapas creativas y cartas dinámicas
Su versatilidad lo convierte en un aliado clave tanto en restauración tradicional como en conceptos más innovadores.
Sabor intenso y textura inigualable
La carrillada de Angus es conocida por su equilibrio entre carne magra y grasa infiltrada, lo que se traduce en un sabor más intenso y una textura que se deshace en boca. Gracias a la cocción lenta, se potencia al máximo su perfil organoléptico, obteniendo un producto que destaca por su jugosidad y profundidad de sabor.
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